Vous pensiez que le flan ou les cookies régnaient en maîtres chez Picard ? En réalité, cela fait 25 ans qu’un autre dessert surgelé écrase tout le monde au rayon pâtisseries individuelles. Un petit gâteau tout simple en apparence, mais qui déclenche des envies de “je le garde rien que pour moi”, porte fermée et micro-ondes branché.
Ce dessert, c’est le moelleux au chocolat Picard. Roi des ventes depuis l’an 2000. Et quand on regarde de près, on comprend vite pourquoi.
Le dessert le plus vendu chez Picard depuis 25 ans
Picard le confirme : depuis son lancement, le moelleux au chocolat 2 parts reste le dessert individuel le plus vendu de l’enseigne. Année après année. Sans faiblir.
Devant le flan, devant les cookies, devant les macarons. Tout le monde passe après lui. En 2025, il est encore numéro 1 du rayon pâtisseries individuelles. Et il ne s’agit pas d’une édition limitée ou d’un effet de mode. Il est là depuis 25 ans, comme un vieux copain sur qui vous pouvez compter.
Pourquoi un tel succès alors que l’offre de desserts explose partout ? Parce qu’il coche quasiment toutes les cases du “plaisir facile”.
Un dessert simple… mais terriblement efficace
Le moelleux au chocolat Picard ne cherche pas à vous impressionner avec une déco compliquée. Il ne mise pas sur le côté “pâtisserie de palace”. Il joue la carte du classique rassurant.
Sa composition reste très basique : œufs, chocolat, sucre, farine, beurre, émulsifiant. En bouche, le résultat est net. Un goût de chocolat bien présent, une texture moelleuse, un cœur coulant qui arrive pile au bon moment. Et surtout, un point important : il n’est pas jugé “trop sucré” par la plupart des clients.
En clair, c’est le genre de dessert que l’on peut manger après un repas sans se sentir complètement assommé. Le plaisir, sans la lourdeur.
Prêt en quelques minutes : l’arme fatale des soirées pressées
Autre raison de son succès : il est rapide à préparer. Au four, comptez environ 20 minutes à 180°C. Pendant ce temps, vous pouvez dresser la table, prendre une douche rapide ou aider vos enfants à finir leurs devoirs.
Et surtout, il ne demande aucune compétence en pâtisserie. Pas de balance, pas de fouet, pas de cuisine à nettoyer pendant une heure. Vous sortez la barquette, vous enfournez, et c’est réglé. Pour une envie soudaine de chocolat, c’est presque imbattable.
Un dessert qui plaît à tout le monde
Ce moelleux a un autre super-pouvoir : il met presque tout le monde d’accord. Il plaît aux adultes, aux enfants, aux ados difficiles, aux grands-parents qui “n’aiment pas les trucs trop compliqués”.
Beaucoup de clients disent l’acheter régulièrement “pour eux”, mais aussi pour leurs enfants et petits-enfants. C’est le dessert de secours parfait : un dîner improvisé entre amis, un goûter de dernière minute, un dimanche soir un peu triste. Vous ouvrez le congélateur, et la solution est là.
Comment savourer le moelleux Picard comme au restaurant
Envie de transformer ce petit gâteau surgelé en dessert “wahou” sans multiplier les efforts ? Voici quelques idées toutes simples à tester.
- Ajoutez une boule de glace vanille ou caramel au beurre salé.
- Versez un filet de crème anglaise toute prête autour du moelleux.
- Parsemez de fruits rouges frais ou surgelés décongelés.
- Saupoudrez un peu de cacao ou de sucre glace juste avant de servir.
Avec deux ou trois gestes, vous obtenez un dessert qui ressemble à une assiette de restaurant, sans avoir passé l’après-midi derrière les fourneaux.
Les autres best-sellers du rayon pâtisseries individuelles
Le moelleux au chocolat reste numéro 1, mais il n’est pas seul à faire craquer les clients de Picard. Deux autres produits se détachent aussi.
- Le moelleux au chocolat minute (3e des ventes) : prêt en 35 secondes au micro-ondes, avec un cœur coulant ultra gourmand. Parfait pour un dessert solo en cachette.
- Les 16 macarons (2e des ventes) : chocolat, framboise, vanille, pistache. Décongélation en 1 heure au réfrigérateur. Beaucoup de clients estiment qu’ils “valent les macarons de certains pâtissiers”.
Ces desserts montrent une chose : au rayon surgelés, les Français recherchent toujours les mêmes choses. Du goût, de la régularité, et zéro stress de préparation.
Moelleux au chocolat maison : la recette pour imiter Picard
Vous aimez tellement ce dessert que vous auriez envie de faire une version “maison” les jours où votre congélateur est vide ? Voici une recette inspirée du moelleux Picard, pour 4 personnes.
Ingrédients pour 4 moelleux individuels
- 120 g de chocolat noir (entre 52 et 70 % de cacao)
- 90 g de beurre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour les moules
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Beurrez et farinez 4 moules individuels (type ramequins).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, par petites étapes, en mélangeant.
- Dans un bol, fouettez les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez doucement.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation, remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez dans les moules et enfournez pendant 8 à 10 minutes selon votre four.
Le bord doit être cuit, mais le centre encore très souple. Laissez reposer 1 minute, démoulez délicatement, servez tout de suite. Vous pouvez aussi préparer la pâte à l’avance, la garder au frais et enfourner au dernier moment.
Les nouvelles versions qui font monter la tentation
Picard l’a bien compris : quand un produit plaît autant, il devient une base pour d’autres idées. Autour du moelleux au chocolat, plusieurs variantes ont déjà vu le jour.
- Moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé
- Moelleux au chocolat cœur praliné
- Moelleux au chocolat cœur chocolat blanc
- Et bientôt : moelleux au chocolat cœur matcha, annoncé pour le mois de mars
Le principe reste le même : un extérieur moelleux, un cœur qui coule et qui surprend. Le dessert du quotidien se transforme en petite expérience gourmande. De quoi donner envie de “tester juste pour voir”… et de finir le paquet sans rien dire à personne.
Pourquoi ce dessert parle autant à notre côté secret
Ce moelleux au chocolat est plus qu’un simple produit surgelé. Il touche à quelque chose de très personnel. Ce petit moment où l’on ferme la porte de la cuisine, où l’on se sert une part bien chaude en se disant : “Je le mérite”.
Il est discret. Il ne laisse pas beaucoup de traces. En quelques minutes, l’assiette est lavée, la fenêtre est ouverte, l’odeur disparaît. Quand les enfants rentrent et demandent “il y a quoi pour le goûter ?”, vous feignez la surprise. “Ah, je n’y ai pas pensé…”
Peut-être est-ce pour cela aussi qu’il reste le dessert le plus vendu chez Picard depuis 25 ans. Parce qu’il accompagne vos petites parenthèses rien qu’à vous. Celles que vous n’êtes pas obligé de partager.
